Food makes me happy

Ahojte,

niektorí už viete, niektorí ešte nie, dávam do pozornosti novú stránku. Je to stránka s vlastnou doménou, čo ma veľmi ale veľmi teší :)

Všetky príspevky, ktoré som tvorila na blogspote sú presmerované. Nové príspevky už budem robiť len na novej stránke: www.foodmakesmehappy.sk

Dúfam, že nové posty budú ešte viac inšpiratívne.


S pozdravom Simona Chutňáková.

Valentínske srdiečka

Tak je to tu, dlho očakávaný deň Sv. Valentína. 

Každý zaľúbený pár dnes slávi tento sviatok spoločnými chvíľami. Väčšina týcho zaľúbencov si práve v tento deň doprajú sladké pokušenia. Ani my nebudeme výnimkou, a môj milovaný dostane tieto krásne linecké srdiečka.

Recept je od mojej maminky, ktorá ich každoročne, na Vianoce robieva. A keďže Eričkovi tak veľmi vždy chutia, musela som ich urobiť.

Cesto:

• 300g hladkej múky 

• 200g masla

• 100g práškového cukru (preosiaty cez sitko)

• 2 žĺtka

• kôra z Bio citóna

Všetky ingrediencie poriadne premiešame a keď sa nám vytvorí cesto, obalíme ho do potravinárskej fólie a necháme 1hodinu odležať v chladničke. 

Milujem robiť tradičné veci trochu inak a už pred Vianocami som si objednala tento krásny valček. Dodá sušienkam takú iskru  a z obyčajných lineckých, môžu byť takého krásne a kreatívne srdiečka.Cesto si vyvaľkáme na plát hruhý cca 3-4 mm, ale snažte sa byť pri vaľkaní rovnako silný na všetkých miestach. Potom už len podľa Vami zvoleného tvaru, vykrajujete a podávate na plech s papierom na pečenie. 

Rúru si predhrejeme na 150st a pečieme cca 5-10min. Všetko závisí od Vašej rúry. Dôležité je ich nespáliť, ako sa mne podaril prvý plec :/ ale každý sa učíme z vlastných chýb, ten druhý už bol fajnový  postupne uvidíte ako chytajú ružovkastý nádych a to je čas, kedy Vám hovoria “Vyber ma!”  Pri výbere džemu zvoľte kyslejšie druhy, the best je rýbezľový – tak odporúča aj moja maminka. A ešte lepšie ak je domáci  

Prajem Vám všetkým krásneho Valentína a ešte veľa sladkých dní! Nielen v tento deň.

Homemade pasta

Ďalší z domácich receptov, dnes sú to domáce cestoviny. Nechajte sa inšpirovať ;) 

Recept:

• 400g hladkej múky (špaldová/pšeničná)
• 3 celé vajcia
• 2 žĺtky
• 1 ČL extra panenského olivového oleja
• štipka soli

Čo sa týka pomeru múky, snažte sa rozdeliť pomer približne na polovicu. Čisto špaldové cestoviny, by boli veľmi tvrdé, preto je lepšie ak zmiešate špaldovú s celozrnnou pšeničnou (obe ale musia byť hladké).

Preosiatu múku dáme do väčšej misy, pridáme vajcia premiešané so žĺtkami a pridáme soľ a olivový olej. Ručne miešame približne 10minút. Ak by bolo cesto príliš tuhé, pridáme trošku vody. No ak máme opačný problém, pridáme trochu múky. 

Cesto rozdelíme na menšie kusy, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme aspoň 20min. odstáť.

Ak nemáte doma strojček na cestoviny, poradíte si :) - jednotlivé kusy vyvaľkáme na pomúčenej doske, na plátky tenké 2mm. A potom už podľa druhu a hrúbky ktoré chcete dosiahnúť, nakrájate cestoviny. 

Náš postup: 1. vyvaľkanie cesta na tenké plátky.

2. Narezanie tenkých cestovín. 

3. Sušenie cestovín - sušenie môže trvať niekoľko minút až niekoľko hodín. Záleží od Vás, kedy budete cestoviny variť. 

Pri varení čerstvých a tenkých cestovín Vám postačia aj 3 minúty.

Ak si urobíte špagety, odporúčam výborný recept: špagety na víne.

Špagety na víne

Možno si niektorí poviete "konečne", pretože je tu recept s mäsom! ;) Po dlhej dobe mäso na tanieri, pričom v tejto kombinácii sa mu nedá odolať. 

Premýšľala som, čím nahradiť mäso, ale v tomto recepte jeduducho musí byť. 

Recept je veľmi rýchly a poslúži či už ako obed, alebo aj romantická večera pri sviečke :) 

Potrebujeme: 

• špagety (moje obľúbené sú od barilly - talianské)
• 600g kuracieho mäsa 
• 1-2 chilli papričky (bez semien)
• 150ml suchého bieleho vína 
• rukola (3-4 veľké hrste)
• 4-5 strúčikov cesnaku 
• olivový olej
• 1 PL masla 
• morská soľ a čerstvé čierne korenie 
• parmezán na posypanie

Najskôr dáme zovrieť osolenú vodu na špagety. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky/časti a pridáme na rozpálený olivový olej. Opekáme do zlata. 

Postupne pridávame nadrobno nakrájanú chilli papričku, prelisovaný cesnak a nakoniec pridáme lyžicu masla. Ešte nejakú chvíľku opekáme mäsko a nakoniec podlejeme vínkom. Víno necháme postupne na miernom ohni trošku vypariť. 

Špagety prídame k mäsu a zamiešame tam aj umytú rukolu. Všetko zľahka premiešame a podávame so strúhaným syrom a vínkom :) 

Dobrú chuť a pekné chvíle v kruhu Vaších milovaných :)

Panini

Na tieto skvelé panini som narazila na beerfeste, tu v Bratislave. S kamoškou sme sa ten večer rozhodli namiesto piva ochutnať domáce vínko z Modry. Nebolo to jediné čo sme vyskúšali a neodolali sme tejto pochúťke - panini. 

Príprava Vám zaberie pár minút, môžete ich použiť na raňajky, malý obed, či nabaliť si ich na nejaký ten trip. 

Potrebujeme: (2 malé bagetky)

• 1 veľká bageta (najlepšia je celozrnná a chrumkavá)
• bazalkové pesto
• 1-2 hrste rukoly
• 4-5 cherry rajčín
• syr 
• 4-5 čiernych olív 

Bagetku prekrojíme na 2 časti a každú časť prekrojíme na polovice. Pre chrumkavejšiu chuť použijeme hriankovač. Jednu polovicu bagetky natrieme bazalkovým pestom. 

Pridáme ostatné ingrediencie a jeme koľko vládzeme :) 

Müsli srdiečka

 Vianoce sa blížia a s nimi aj sladké pokušenia :) 

Už onedlho sú tu najkrajšie sviatky v roku, a my, milovníci jedla, sa tešíme o to viac. Je to čas, kedy sa vybláznime v kuchyni a pripravíme chutné a zdravé mňamky :) 

Možno už mnohí z Vás začali piecť medovníčky, ja tento rok robím namiesto nich müsli srdiečka. Samozrejme, nemusia to byť len srdiečka, podľa vlastného výberu si zvolte ktorúkoľvek formičku, alebo jednoducho si vyrobte müsli tyčinky. 

Potrebujeme:

• 300g vločiek (ja som zvolila 200g ovsených a 100g pohánkových)
• 100g sušeného ovocia (hrozienka, ďatle, brusinky)
• 100g orechov (mandle, vlašské)
• semienka (chia, slnečnicové)
• 50g trstinového cukru
• 60g medu (cca 3-4 PL)
• 175g masla
• 140g celozrnnej múky (špaldová)
• 4 PL mlieka
• štipka soli
• 1/2 ČL prášku do pečiva 

Postup je jednoduchý a nedá sa nič pokaziť :) Do väčšej nádoby nasypte vločky, sušené ovocie, orechy, semienka a múku. Do menšieho hrnca dajte roztopiť maslo, postupne pridajte cukor a med (získate tak hustejšiu konzistenciu). 

Prášok do pečiva premiešajte s mliekom a následne ho vylejte do vločiek aj spolu s roztopeným maslom. Cele to premiešajte a pomocou vykrajovacích formičiek dávajte na plech.

Použila som srdiečkovú formičku na volské oká, takže mám 8 veľkých srdiečok :)

Pečieme približne 25-30min pri teplote 160st. Nepečte ich dlhšie, pretože by mohli byť potom veľmi suché a ovocie by bolo horké. 

Dobrú  chuť :)

Tofu burger

Hand made burger :)

Žemličky: 

• 500g múky (ja som zvolila mix špaldovej hladkej, rážnej a pohánkovej)
• 330ml vlažnej vody
• 1/2 droždia
• 1 ČL soli 

Postup je rovnaký ako keď robíte špaldový chlebík (klik - odkaz na link), s tým rozdielom, že si ho rozdelíte na 5 rovnakých dielov a spracujete ich do žemličky. 

Pečieme 50minút pri teplote 200st. 

Počas pečenia žemličiek si pripravíme tofu: (pre 2 osoby)

• 1 tofu (natural)
• 4 ČL horčice
• 4-5 ČL sojovej omáčky
• 2-3 ČL medu
• 3 strúčiky cesnaku 
• soľ a korenie na dochutenie 

Všetky ingrediencie (okrem tofu) vymiešame dokopy, najlepšie v nejakej širokej a nie moc hlbokej nádobe (z omáčky si trošku odložíme bokom - na potieranie žemličky).
Do takejto omáčky položíme tofu, ktoré sme si prekrojili na dve polovice (pozdlžne). 

Necháme ho v chladničke do doby, kým sa upečú žemličky. Potom ho len osmažíme na prdukom ohni, na panvici. 

Žemlu si prekrojíte a naplníte rukolou, rajčinami, uhorkou, jarnou cibuľkou a medzi to šupnete tofu :)