Valentínske srdiečka

Tak je to tu, dlho očakávaný deň Sv. Valentína. 

Každý zaľúbený pár dnes slávi tento sviatok spoločnými chvíľami. Väčšina týcho zaľúbencov si práve v tento deň doprajú sladké pokušenia. Ani my nebudeme výnimkou, a môj milovaný dostane tieto krásne linecké srdiečka.

Recept je od mojej maminky, ktorá ich každoročne, na Vianoce robieva. A keďže Eričkovi tak veľmi vždy chutia, musela som ich urobiť.

Cesto:

• 300g hladkej múky 

• 200g masla

• 100g práškového cukru (preosiaty cez sitko)

• 2 žĺtka

• kôra z Bio citóna

Všetky ingrediencie poriadne premiešame a keď sa nám vytvorí cesto, obalíme ho do potravinárskej fólie a necháme 1hodinu odležať v chladničke. 

Milujem robiť tradičné veci trochu inak a už pred Vianocami som si objednala tento krásny valček. Dodá sušienkam takú iskru  a z obyčajných lineckých, môžu byť takého krásne a kreatívne srdiečka.Cesto si vyvaľkáme na plát hruhý cca 3-4 mm, ale snažte sa byť pri vaľkaní rovnako silný na všetkých miestach. Potom už len podľa Vami zvoleného tvaru, vykrajujete a podávate na plech s papierom na pečenie. 

Rúru si predhrejeme na 150st a pečieme cca 5-10min. Všetko závisí od Vašej rúry. Dôležité je ich nespáliť, ako sa mne podaril prvý plec :/ ale každý sa učíme z vlastných chýb, ten druhý už bol fajnový  postupne uvidíte ako chytajú ružovkastý nádych a to je čas, kedy Vám hovoria “Vyber ma!”  Pri výbere džemu zvoľte kyslejšie druhy, the best je rýbezľový – tak odporúča aj moja maminka. A ešte lepšie ak je domáci  

Prajem Vám všetkým krásneho Valentína a ešte veľa sladkých dní! Nielen v tento deň.

Müsli srdiečka

 Vianoce sa blížia a s nimi aj sladké pokušenia :) 

Už onedlho sú tu najkrajšie sviatky v roku, a my, milovníci jedla, sa tešíme o to viac. Je to čas, kedy sa vybláznime v kuchyni a pripravíme chutné a zdravé mňamky :) 

Možno už mnohí z Vás začali piecť medovníčky, ja tento rok robím namiesto nich müsli srdiečka. Samozrejme, nemusia to byť len srdiečka, podľa vlastného výberu si zvolte ktorúkoľvek formičku, alebo jednoducho si vyrobte müsli tyčinky. 

Potrebujeme:

• 300g vločiek (ja som zvolila 200g ovsených a 100g pohánkových)
• 100g sušeného ovocia (hrozienka, ďatle, brusinky)
• 100g orechov (mandle, vlašské)
• semienka (chia, slnečnicové)
• 50g trstinového cukru
• 60g medu (cca 3-4 PL)
• 175g masla
• 140g celozrnnej múky (špaldová)
• 4 PL mlieka
• štipka soli
• 1/2 ČL prášku do pečiva 

Postup je jednoduchý a nedá sa nič pokaziť :) Do väčšej nádoby nasypte vločky, sušené ovocie, orechy, semienka a múku. Do menšieho hrnca dajte roztopiť maslo, postupne pridajte cukor a med (získate tak hustejšiu konzistenciu). 

Prášok do pečiva premiešajte s mliekom a následne ho vylejte do vločiek aj spolu s roztopeným maslom. Cele to premiešajte a pomocou vykrajovacích formičiek dávajte na plech.

Použila som srdiečkovú formičku na volské oká, takže mám 8 veľkých srdiečok :)

Pečieme približne 25-30min pri teplote 160st. Nepečte ich dlhšie, pretože by mohli byť potom veľmi suché a ovocie by bolo horké. 

Dobrú  chuť :)

Cupcake

Sladké pokušenie menom Cupcake.

Veľmi jednoduché koláčiky, ktoré priam čakajú na Vašu kreativitu :) 

Na Vianoce som dostala od môjho brata a budúcej švagrinky :) knihu z ich tripu po Londýne...je to kniha s názvom 10,000 Cupcake (Susanna Tee). 

Čuduj sa svete, až teraz som sa odhodlala na pečenie týchto maličkých a chutných koláčikov. 

Listovala som veľmi dlho, kým som našla ten správny a inšpirovala som sa cestom. 

Základ tvorí cesto: (12 cupcake)

• 100g fresh / mrazené bobuľovité ovocie 
• 115g nesolené maslo (ja som si rozdelila pomer masla a kokosového oleja)
• 4 PL trstinového cukru 
• 2 vajcia 
• 175g múky (použila som pohánkovú a špaldovú hladkú)
• 2 ČL prášku do pečiva 

Krém: 

• 125g smotanového syra (dala som prednosť philadelphii) 
• 50g masla
• 2 PL agave / med na dosladenie 
• 60-70g fresh / mrazené ovocie (bobuľovité)

Postup je viac než jednoduchý :) Maslo, trstinový cukor som najprv osobitne a ručne premiešala, aby sa spojili. Potom  pridajte vajíčka a všetko spolu prepiešajte. Moja veľká pomoc bol Turbo mixér Eta (Old school is cool) :) 

Postupne pridávate múku a mixujete. Na koniec pridajte prášok do pečiva a ešte raz premiešajte. 

Do formy na cupcake položte papierové košíčky a každý jeden naplňte cca 2 PL cesta. 

Pečieme pri 18st. a približne 20-25 minút. 

Počas pečenia si pripravíme krém. Ovocie spolu s medom / agave (polovica sladidla) varíme v hrnci, až kým nedosiahne tekutú podobu. Syr premiešame s maslom a pridáme ostatné sladidlo. Keď sú cupcakes ready, natrieme ich najprv syrom a potom do stredu pridáme 1 ČL ovocia, ktoré rozotrieme, resp. prepojíme chute spolu so syrom. 

A poklad je na svete! 

Prajem dobrú  chuť :) 

Crumble

Potrebujeme: 

• 300g vločiek ( ja som použila ovsené, ražné a pohánkové) 
• 3 PL mletých orechov 
• 3-4 PL agave / med 
• 1 PL chia semienka 
• 3-4 PL masla
• 1 PL hrozienok 
• ovocie podľa vlastného výberu (ja som zvolila 3 čerstvé figy, 5 sliviek, hrozno (hrsť), maliny, čučoriedky (cca 2 hrste)
• 1 PL citrónovej šťavy 

Na panvici rozpustíme maslo do ktorého pridáme ovsené vločky, orechy, hrozienka a osladíme. Všetko miešame na plameni až kým sú vločky spojené s maslom.

Do nádoby na pečenie nakrájame ovocie a pokvapkáme cintrónovou šťavou. Posypku, ktorú sme si pripravili, pridáme na ovocie rovnomerne.

Figy dodajú crumlbe šmrnc :) ich chuť nie je až taká výrazná, no napriem tomu, sa tam veľmi hodia a dotvárajú celkovú chuť.
Figy obsahujú veľmi veľa vlákniny, draslíka a vápnika. Dokonca ich môžeme používať ako sladidlo.

Dáme zapiecť do rúry cca na 35-40min. pri teplote 180st. 

Chia semienka môžete pridať už do pečenia, alebo posypete crumble až nakoniec. 

Nemusíte sa báť, či sa Vám kolače nepripečie..ovocie krásne pustí šťavu (najmä slivky - tie sa úplne rozpustia). Keď bude crumble na svete, podávajte ho premiešaný - vločky majú úžasnú chuť (niečo ako teplé, chrumkavé müsli - ale samozrejme tie z Vašej výroby a bez pridaného množstva bieleho cukru)  

Crumble môžete jesť počas celého dňa, napríklad si ho môžete dať rovno aj na raňajky - ak Vám ostane :) Ja už mlsám ďalšiu porciu počas písania tohto blogu :) :) 

Piece of Love

Keď láska chutí. 

Pre môjho milovaného :) 

Kúsok lásky v podobe narodeninovej torty. 

Potrebujeme:

• 2 šálky špaldovej múky 
• 3 PL agave 
• 50ml olivového oleja
• 50ml kokosového oleja
• 1/2 šálky mlieka
• 2 vajcia
• 1 prášok do pečiva 

Krém:

• 500g tvarohu
• 2 pudingy (vanilkové)
• 350ml mlieka
• 1 PL agave 
• mandľové lupienky
• bobuľovité ovocie 
• džem (čučoriedkový)

Všetky ingrediencie na cesto vymiešame v mise a vypracujeme cesto (nemalo by byť príliš husté, ak by aj bolo, pridáme mlieko). 

Cesto nalejeme do formy na pečenie a pečieme cca 40min. pri teplote 150-160st. 

Ako zistíme, že je cesto hotové? Do cesta strčíme špajdľu - ak sa cesto nelepí, je hotové :) 

Korpus necháme vychladnúť a pripravíme si krém. 

Uvaríme si puding, do ktorého postupne pridáme tvaroh a necháme stuhnúť v chladničke. 

Keď nám korpus vychladol, prerežeme ho v strede. Spodný plát potrieme na husto džemom a polovicu plnky natrieme na džem. Druhou polovicou krému natrieme celú tortu, hlavne na bokoch. Potom na tortu pritlačíme mandľové lupienky a na vrch poukladáme ovocie podľa vlastného výberu .

 Ešte pridať veľa veľa lásky a torta je na svete :)

Dobrú chuť. 

Sladké pokušenie

Tiramisu 

Potrebujeme:

Korpus

• 5 vajec 
• 150g trstinového cukru 
• 120g špaldovej múky (hladká)
• 30g kakao 
• 5 PL kokosového oleja 
• soľ 

Krém

• 500g mascarpone
• 50g čokolády (obsah kakaa min. 60%)
• 3 žĺtky
• 50g práškového cukru
• 3 PL medu (agátový)
• 6 PL likeru (amareto)
• 6 PL kávy 
• balíček dlhých piškot 
• bobľuvité ovocie 

Príprava korpusu začína oddelením bielkov, ktoré si vyšľaháme spolu so štipkou soli. Postupne pridávame cukor (najlepšie je po lyžiciach).Do hotového snehu postupne pridávame žĺtky a kokosový olej - po každom žĺtku a oleji premiešame a pokračujeme. 

Múku premiešame s kakaom a postupne pridávame do cesta. Cesto vylejeme do formy na korpus a pečieme cca 20min pri teplote 150st. 

Krém si pripravíme s pomocou mascarpone, ktoré premiešame s nastrúhanou čokoládou a pridávame postupne cukor a med. Žĺtky vyšľaháme a pridáme ku krému. 

Keď sa korpus upečie, necháme ho vychladnúť a zatiaľ si uvaríme kávu. Do kávy prilejeme liker a touto polevou namočíme vychladený korpus. Potom nanesieme krém a dáme do chladničky chladiť na 4-5hod. 

Ako dekoráciu sme použili dlhé piškoty, ktoré sme prekrojili na polovice. Do stredu sme uložili bobuľovité ovocie (čučoriedky, černice, maliny) a posypali nastrúhanou čokoládou. 

Koláč sa tak rýchlo zjedol, že som už nestihla odfotiť ani kúsok :) :) 

Tvarohový koláč

Osviežujúci tvaroh v kombinácií s vlašskými orechmi je zaručene skvelá kombinácia :) 

Urobte si aj Vy pekný deň :) 

Potrebujeme:

Cesto:

• 250g krupice (špaldová/detská)
• 100g masla
• 50g kokosového oleja
• 1 vajce
• 100g práškového cukru
• 1/2 balíčka prášku do pečiva

Plnka:

• 400g hrudkového tvarohu
• 150g práškového cukru
• 1 vanilkový lusk
• 1 kyslá smotana
• 1 žĺtok
• 4L strúhaného kokosu
• 80g vlašských orechov
• škorica 

Postup je veľmi jednoduchý a priznám sa, že som si tento koláč obľúbila už počas prípravy :) keďže som vyjedala z plnky :P

Ingrediencie na cesto spolu vymiešame a vložíme na vopred vymastený plech na koláč. Korpus pečieme samostatne približne 15-20min pri teplote 180st. 

Medzi tým si pripravíme plnku - orechy a škoricu si odložíme bokom a všetky ingrediencie zmiešame dokopy. Keď uplynie čas na pečenie korpusu, vyberieme ho a použijeme plnku, ktorú naň rovnomerne rozotrieme. Povrch posypeme pomletými orechmi a škoricou. 

Pečieme ešte 10-15min.

Prajem dobrú chuť! 

RAW cake

Keď pečenie ide bokom :) 

Tento ovocný koláč je jedinečný hlavne tým, že obsahuje samé zdravé veci :) Patrím k obľúbencom bobuľovitého ovocia a neviem sa ho niekedy dojesť! Pripravila som si tento chutný koláč na horúce letné počasie. 

Potrebujeme: 

Na korpus: 

• 200g orechov (mix - vlašské, pekanové, para, lieskové)
• 150g sušeného ovocia (ďatle, hrozienka) 

Krém:

• 400g kešu orieškov 
• 200g bobuľovitého ovocia 
• 1 banán
• 2L kokosového oleja 
• 1 vanilkový struk 
• 1L medu (nemusí byť) 

Hrsť orechov každý deň a nebudete potrebovať doktora :) Ľudia pravidelne konzumujúci oriešky majú nižšiu pravdepodobnosť postihnutia srdcovým infarktom alebo úmrtia na ochorenie srdca ako tí, ktorí ich nekonzumujú. 

Para orechy (Brazílske orechy) 

- Patria medzi najzdravšie potraviny na svete, podľa autora knihy 150 najzdravších potravín na svete - Jonny Bowden. Chránia bunky, posilňujú imunitný systém, pomáhajú v boji proti rakovine a pri prevencií ochorení srdca. 

Sú najlepším zdrojom selénu - ochrana pred ochorením srdca! 

Kešu 

- Sú chudobné na kalórie, ale bohaté na minerálne látky. V porovnaní s inými druhmi orechov majú menej kalórií, sú plné bielkovín a vlákniny. 

Lieskové oriešky 

- Pomáhajú pri vysokom cholesterole a sú zdrojom omega-3 mastných kyselín - navodzujú lepšiu náladu :) 

Vlašské orechy 

- Najväčšie množstvo omega-3 mastných kyselín obsahujú práve vlašské orechy, spomedzi všetkých orechov. Podporujú správnu funkciu mozgu (všimnite si ich tvar, podobá sa mozgu :). 

- Pre deti sú obzvlášť dobré - výskumníci zaznamenali u detí pokles porúch pozornosti  a problémov so správaním. 

- Ďalším veľmi významným bodom, hlavne pre slečny na diéte - konzumácia pred jedlom znižuje hlad a môže spôsobiť, že ľudia zjedia menej, resp. pocit nasýtenia sa dostaví o čosi skôr ako stihnete siahnúť po ďalšej porcií :) 

Postup: 

Suroviny na korpus dobre mixneme vo vysoko otáčkovom mixéry. Orechy by mali mať jemnú konzistenciu a potom k ním pridáme ďatle (bez kôstky) a hrozienka. Všetko dobre premiešame, malo by nám vzniknúť cesto, ktoré uložíme do formy na tortu. 

Kešu oriešky potrebujeme mať mäkké a to dosiahneme tým, že ich dáme vopred, cca 4-5hod pred tým, namočiť do vody. Potom urobíme z kešu kašu :) 

Bobuľovité ovocie zvoľte podľa vlastnej chuti :) Napr. maliny, čučoriedky, černice ktoré som vybrala ja. 

Všetky ingrediencie poriadne vymixujeme a rovnomerne rozotrieme na korpus.
Necháme stuhnúť v chladničke niekoľko hodín :)

Carrot cake

Mrkvový koláč výbornej chuti! :) 

Počula som na tento koláč len samé dobré veci, tak som ho musela urobiť aj ja! Vyplatilo sa, chutí priam božsky :) Mrkvové cesto je veľmi chutné a hlavne zdravé, pretože zložením obsahuje najviac mrkvy.

Tento koláč už teraz patrí medzi moje obľúbené, vrelo odporúčam! ;) 

Potrebujeme:

• 500g mrkvy 
• 200g vlašských orechov
• 250g špaldovej múky
• 2 ČL jedlej sódy
• 2 ČL škorice
• 300g trstinového cukru 
• 4 vajcia
• 250ml oleja/kokosový olej
• 100g hrozienok 

Krém:

• 200g lúčiny/mascarpone 
• 120g práškového cukru
• 80g masla + maslo na vymastenie plechu
• 1 vanilkový lusk 

Na ozdobu:

• vlašské orechy
• nastrúhaná kôra z limetky 

Mrkvu očistíme, nastrúhame na jemnom strúhadle.

 Orechy jemne nasekáme na drobné kúsky, zmiešame so sódou, škoricou a cukrom.

Vajce vyšľaháme do peny a postupne pridávame olej, mrkvu, hrozienka a orechy, nakoniec aj múku.  Všetko dobre premiešame a vložíme na menší pekáč na koláč (cca 20x35cm), ktorý sme si vymastili maslom. Trúbu nahrejeme na 180st. 

pečieme približne 40-50min.

 Prísady na krém dobre premiešame a potrieme nimi vychladnutý koláč. Na povrch môžeme nastrúhať kôru z limetky (veľmi dôkladne pred tým umyte limetku), posypeme malými kúskami orechov.

Dobrú chuť! :) 

Apple pie

Chutné, šťavnaté a zdravé - jablkový koláč 

Veľkou výhodou jabĺk je, že si ich môžete vypestovať aj doma na záhrade. Možno nám pripadajú jablká tak jednoduché, ale skrývajú v sebe isté čaro :) 

Obsahujú veľké množstvo vitamínu C a antioxidantov. Ich čaro spočíva aj v zlepšovaní procesu trávenia, znižujú obsah cholesterolu v krvi, či napríklad posilňujú nervový systém.

Máme tu víkend a nejaký ten voľný čas, no a samozrejme, treba ho poriadne využiť! :) Konečne som sa dostala k tomu, aby som skúsila ďalšie sladké pokušenie menom "Apple pie".

Potrebujeme: 
Na cesto

• 200g múky 
• 70g práškového cukru
• 100g masla
• 1 vajíčko
• štipka soli 

Na jablkové pýre

• 800g ošúpaných a nakrájaných jabĺk 
• 50ml vody
• 1 PL šťavy z citróna
• 2 PL trstinového/hnedého cukru
• polovička vanilkového lusku 

Na doladenie

• 2 jablká nakrájané na plátky
• vanilkový cukor na posypanie 

Ako prvé začneme robiť cesto. Všetky ingrediencie ručne vymiešame a vypracujeme cesto. Môžete si ho urobiť aj deň vopred, ale ak ho robíte v ten deň, je potrebné, aby na 2hod. odpočívalo v chladničke. 

Veľmi dôležitý je výber múky. Ak chcete zdravšiu alternatívu, určite sa vyhnite pšeničným "obyčajným" múkam. Už dávnejšie som narazila na trhu, na túto báječnú celozrnú múku. Je krásna už na pohľad a môžem naozaj potvrdiť, že na chuť sa úplne líši od klasickej.

Medzi časom si urobíme pýre. Jablčká očistíme, nakrájame na kocky. Pridáme vodu, cukor, šťavu z citróna a vanilkový lusk. Varíme cca 10min až nám jablká zmäknú.

Keď je cesto "ready", vymastíme si plech maslom a posypeme troškou múky. Cesto roztlačíme prstami a urobíme do neho dierky, napríklad vydličkou. 

Pýre rovnomerne rozotrieme na cesto, poukladáme na záver jablká a jemne posypeme vanilkovým cukrom. 

Pečieme pri 180st. a približne 30min. 

Brownies

       Sladké pokušenie, ktorému snáď nikto neodolá ;) 

    Brownies alebo "chocolate brownie" je čokoládový koláč, pôvodom z USA. Oživiť ho môžete rôznymi orieškami, ovocím, zmrzlinou, či dať si ho len tak s pohárom mlieka.

Potrebujeme:

• 350g horkej čokolády (obsah kakaa od 70%)
• 250g masla
• 4 vajcia
• 85g múky
• 250g hnedého cukru
• 1/2 ČL prášku do pečiva 

Maslo si rozpustíme v hrnci a pridáme k nemu na kúsky nalámanú čokoládu. Necháme na plameni, kým sa čokoláda úplne neroztopí. 

Vajcia vyšľaháme spolu s cukrom a jemne ich vmiešame do čokolády. 

Postupne pridávame múku a prášok do pečiva, miešame dovtedy, kým sa všetko spolu pekne spojí. 

Takto pripravené "cesto" vlejeme do vopred pripraveného pekáča (môžeme použiť papier na pečenie, alebo vymastíme maslom). 

Na záver môžeme doplniť orieškami (najlepšie sú pekanové, ale tie som nemala, takže som použila vlašské), a taktiež môžeme pridať aj ovocie, napr. maliny. 

Pečieme pri 160st. približne 30-35min. (určite ich nepečte dlhšie, potom by boli vyschnuté a to nechceme :) 

Nechajte dlhšiu dobu odležať, aby získali tu správnu konzistenciu (ja som ich nechala odležať cez noc). Na povrchu by mali byť suché a pevné na dotyk. 

Použila som čokolády s obsahom kakaa 85 a  99% (Lindt) preto majú takú tmavú farbu. Brownies sú veľmi sladké a preto sa k ním určite hodí pohár mlieka :) 

Dobrú chuť!