Špagety na víne

Možno si niektorí poviete "konečne", pretože je tu recept s mäsom! ;) Po dlhej dobe mäso na tanieri, pričom v tejto kombinácii sa mu nedá odolať. 

Premýšľala som, čím nahradiť mäso, ale v tomto recepte jeduducho musí byť. 

Recept je veľmi rýchly a poslúži či už ako obed, alebo aj romantická večera pri sviečke :) 

Potrebujeme: 

• špagety (moje obľúbené sú od barilly - talianské)
• 600g kuracieho mäsa 
• 1-2 chilli papričky (bez semien)
• 150ml suchého bieleho vína 
• rukola (3-4 veľké hrste)
• 4-5 strúčikov cesnaku 
• olivový olej
• 1 PL masla 
• morská soľ a čerstvé čierne korenie 
• parmezán na posypanie

Najskôr dáme zovrieť osolenú vodu na špagety. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky/časti a pridáme na rozpálený olivový olej. Opekáme do zlata. 

Postupne pridávame nadrobno nakrájanú chilli papričku, prelisovaný cesnak a nakoniec pridáme lyžicu masla. Ešte nejakú chvíľku opekáme mäsko a nakoniec podlejeme vínkom. Víno necháme postupne na miernom ohni trošku vypariť. 

Špagety prídame k mäsu a zamiešame tam aj umytú rukolu. Všetko zľahka premiešame a podávame so strúhaným syrom a vínkom :) 

Dobrú chuť a pekné chvíle v kruhu Vaších milovaných :)

Tofu burger

Hand made burger :)

Žemličky: 

• 500g múky (ja som zvolila mix špaldovej hladkej, rážnej a pohánkovej)
• 330ml vlažnej vody
• 1/2 droždia
• 1 ČL soli 

Postup je rovnaký ako keď robíte špaldový chlebík (klik - odkaz na link), s tým rozdielom, že si ho rozdelíte na 5 rovnakých dielov a spracujete ich do žemličky. 

Pečieme 50minút pri teplote 200st. 

Počas pečenia žemličiek si pripravíme tofu: (pre 2 osoby)

• 1 tofu (natural)
• 4 ČL horčice
• 4-5 ČL sojovej omáčky
• 2-3 ČL medu
• 3 strúčiky cesnaku 
• soľ a korenie na dochutenie 

Všetky ingrediencie (okrem tofu) vymiešame dokopy, najlepšie v nejakej širokej a nie moc hlbokej nádobe (z omáčky si trošku odložíme bokom - na potieranie žemličky).
Do takejto omáčky položíme tofu, ktoré sme si prekrojili na dve polovice (pozdlžne). 

Necháme ho v chladničke do doby, kým sa upečú žemličky. Potom ho len osmažíme na prdukom ohni, na panvici. 

Žemlu si prekrojíte a naplníte rukolou, rajčinami, uhorkou, jarnou cibuľkou a medzi to šupnete tofu :) 

Quesadilla

Mexiko na obed! :) 

Potrebujeme:

Náplň:

• 3 mrkvy 
• 1 zelená paprika
• 3-4 kapie
• 400g Robi mäsa 
• 3 rajčiny 
• 150g tvrdého syra (nastrúhaný)
• 1 cibuľa (väčšia)
• bazalka (najlepšie čerstvé listy)
• tymian 
• čierne korenie 
• chilli 

Tortilla: 

(4 porcie)

• 250g špaldovej múky 
• 180ml horúcej vody 
• 3 PL olivového oleja
• 1 ČL soli 

Všetky ingrediencie do náplne nakrájame na menšie kúsky. Na olivovom oleji opražíme cibuľku, pridáme papriky, rajčiny a dusíme. Po čase pridávame aj ostatné ingrediencie a na koniec aj Robi mäso. Premiešame a necháme dusiť. 

Robi mäso http://www.robi.cz/ - viac info. 

Tortilla 
Príprava tortilly je veľmi jednoduchá. Všetky ingrediencie spracujeme do hladkého cesta (dajte si pozor na horúcu vodu!).
Cesto necháme cca 10min. odležať, potom si ho rozdelíme na 4 kúsky. Tie kúsky rozvaľkáme na tenké placky a opečieme z každej strany na suchej panvici. Keď sa začnú vytvárať mierne bubliny - otočíme :)

Placky sú celkom tvrdé po upečení, preto ich prikryjeme mokrou utierkou, aby zmäkli.

 Na záver naplníme polovicu placky náplňou, ktorú sme si pripravili. Druhú polovicu ohneme a dáme zapiecť do hriankovača.
Ozdobte si  podľa Vašej chute ;)

Dobrú chuť! 

Honey cheese

 Jedlo bez syra je ako krásavica bez jedného oka. 

Potrebujeme:

• syr s bielou plesňou
• cesnak (5 strúčikov)
• rozmarín 
• med (agátový)
• špenátové listy
• rukola 
• olivový olej 
• červená paprika
• korenie 

Na plech si pripravíme alobal, ktorý po bokoch ohneme a vytvarujeme. Do stredu vylejeme olivový olej. Do oleja pridáme natrhaný rozmarín, na plátky nakrájaný cesnak a obalíme v tom syr. Keď je syr obalený z oboch strán, vrchnú stranu polejeme 1lyžicou medu a jemne posypeme mletou červenou paprikou. Okolo syra poukladáme vetvičky rozmarínu. 

Dáme zapiecť do rúry na približne 10min. pri teplote 200st. 

Medzi tým si pripravíme špenát. Na panvici rozpálime olivový olej a pridáme do neho pretlačený cesnak + 1 strúčik nakrájaný na plátky. Orestujeme na ňom špenátové listy, ale len veľmi krátky čas, aby sme zachovali prospešné látky. 

Podávame s čerstvou rukolou a môžete pridať aj zeleninu podľa vlastnej chute :) 

Cesnak 

Cesnak je jednou z najstarších liečivých potravín na našej planéte. Už v staroveku poznali jeho účinky a kŕmili ním otrokov a vojakov, aby boli zdraví. Hippokrates ho používal na ochranu pred malomocenstvom, bolesťou zubov a bolesťou na hrudníku. 

Cesnak má antioxidačné, antibakteriálne, antivírusové a antiparazitárne účinky. Znižuje hladinu cholesterolu a bráni tvorbe krvných zrazenín. 

V každom prípade sa nesmie zabudnúť aj na jeho protirakovinové účinky - epidemiologické dôkazy ukazujú znížené riziko vzniku rakoviny žalúdka a hrubého čreva.

Ako iste vieme a mnohí aj poznáme, môže pomôcť aj v boji proti nachladnutiu. Síce som mala ako malá obrovský problém vypiť domáci sirup, ale keď mi ho nakoniec maminka "natlačila" do úst, čuduj sa svete, účinky boli rýchle. 

Zázračný odvar si môžete pripraviť tak, že do uzatvárateľnej nádoby prelisujete cesnak (množstvo si určíte sami), pridáte med, a necháte do odstáť. Po určitom čase cesnak začne púšťať šťavu, ktorú budete potom piť. 

V tomto premenlivom počasí je možné čokoľvek, a samozrejme aj choroba. Radšej siahnite po domácej medicíne ako po rôznych chemikáliach. 

Pizza

Karfiol 

V tomto blogu sa budem venovať karfiolu, prečo? Pretože cesto, z ktorého sme pripravili pizzu je, a to sa podržte, z KARFIOLU :) 

Karfiol je člen čeľade kapustovitých, a preto obsahuje mnoho látok, ktoré mu dali zaslúženú povesť - bojovník proti rakovine. Posilňuje antioxidačný obranný systém organizmu. Len čo sa dostane k bunkám, aktivuje enzýmy v pečeni, ktoré zneškodňujú rakovinové molekuly a pomáhajú ich vylúčiť z buniek. 

Myslím, že väčšina ľudí má v obľube pizzu. Je lahodná, veľmi chutná a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z ních je aj tento náš. Snažili sme sa pripraviť si pizzu o čosi zdravšiu a samozrejme sa nám to aj podarilo :) 

Potrebujeme:

Cesto:

• 1 karfiol
• 2 vajíčka
• 100g tvrdého syra
• oregáno 
• soľ
• kurkuma
• mletá červená paprika

Rajčinový základ: 

• 2 rajčiny
• 3 strúčiny cesnaku
• majoránka
• hrsť bazalky

Obloha:

• šunka
• olivy
• bazalka
• parmezán
• mazzarella 

Cesto pripravíme tak, že karfiol rozdelíme na malé ružičky, nastrúhame syr a pridáme všetky ingrediencie. Premiešame to a ak bude za potreby, rozmixujeme ponorným mixérom. Vložíme na papier na pečenie a pečenie priblížne 15-20min, pri teplote 220st. 

Keď nám cesto po bokoch začne pekne hnednúť, vyberieme ho a potrieme základom. Ten si taktiež pripravíme pomocou ponorného mixéra - všetky ingrediencie rozmixujeme. Oblohu si pripravíte podľa vlastného gusta :) 

Bazalku pridávame ako čerstvo natrhané listy. Je veľmi aromatická a spolu s cesnakom krásne rozvoniava :) 

Bazalku pridáme až po upečení, pizza dostane tak voňavý nádych :) 

Pizza zdravo a bez výčitiek ;) 

Dobrú chuť! 

Plnená tekvica

Tekvica 

Na tekvicu si väčšinou spomenieme vtedy, keď je Halloween, ale mali by sme na ňu myslieť aj počas celéh roka. V skutočnosti je to vynikajúca, často nepovšimnutá zelenina so smiešne nízkym obsahom kalórií. Na druhej strane má vysoké zastúpenie draslíka, vitamínu A a betakaroténu - znižuje riziko vzniku rakoviny pľúc a hrubého čreva.

Je dobré vedieť aj to, že tekvicové jadierka sú tiež nášmu zdraviu prospešné. Znižujú cholesterol a sú bohaté na minerálne látky, hlavne horčík, draslík a fosfor. Takže nevyhadzovať! :) 

Pustime sa teda do prípravy na pečenú tekvicu :)

Potrebujeme:

• maslová tekvica (jedna - 2 osoby)
• tvrdý syr (podľa potreby)
• olivový olej
• kurkuma
• mletá červená paprika
• 3 strúčiky cesnaku
• korenie, soľ
• jarná cibuľka 
• paradajky
• bylinky

Tekvicu prerežeme napoly, vnútro vydlabeme a dáme bokom. Obe časti potrieme olivovým olejom a dáme zapiecť do rúry. Pečieme priblížne 20 minút, podľa potreby - keď sa nám začnú pripekať, vyberieme ich (nepečieme ich úplne do konca).

Dužinu, ktorú sme vydlabali, nakrájame/roztlačíme na malinké časti. Pridáme nastrúhaný syr, nakrájanú jarnú cibuľku a koreniny. Všetky suroviny poriadne premiešame, snažíme sa dužinu rozmačkať a necháme odstáť. Po nejakom čase plnka pustí šťavu, je dobré aby sme sa jej zbavili pred tým, ako to dáme zapiecť, lebo sa môže stať, že nám to vytečie. 

Keď sú tekvice ako tak zapečené, naplníme ich plnkou a poukladáme na to nakrájané paradajky. Pečieme ďalších cca 15-20minút. Záleží to od vašej rúry a po čase uvidíte ako sa vám to krásne zapeká a rozvoniava :) 

Na koniec si môžeme tekvice vyzdobiť bylinkami, ja som zvolila bazalku a rozmarín. 

Rozmarín - je účinný proti nadúvaniu, podporuje trávanie.

Bazalka - upokojuje, zmierňuje nervozitu a nepokoj ;), zlepšuje trávenie, uvoľňuje kŕče a pôsobí aj proti nadúvaniu. 

Chutnas špargľa

Podľa čínskych tradícií si liečitelia najlepšie korene špargle uchovávajú pre svoje rodiny a pre svojich priateľov, pretože veria, že posilnia pocity súcitu a lásky.
Špargľa má dve časti - hrubý koreň a útlu stopku. Koreň je často považovaný aj za pomocníka pri navodzovaní pokoja, je dobrý na pamäť a pokojného ducha, čo sa nám v dnešnej dobe veľmi zíde :)

Ako väčšina druhov ovocia a zeleniny má špargľa priaznivý pomer draslíka a sodíka. Okrem toho má vysoký obsah vitamínu K, nevyhnutný pre zrážanlivosť krvi a pevnosť kostí.
Šálka varenej špargle dodá telu 3,6g vlákniny, a to všetko pri nízkom obsahu kalórií - 40.

Ako kupovať? 

Čím je tenšia, tým je jemnejšia a samozrejme aj chutnejšia. Ak stisnete spodný koniec a vytečie vám z toho šťava, je čerstvá. Keď sa pustite do varenia, je dôležité aby ste ju očistili, okrem hlavičky. Môžete použiť škrabku na zemiaky a čistíte zhora nadol. Asi 1cm od konca odrežeme (ten najdrevnatejší).

Na prípravu chutnej špargle potrebujeme:

• 5-6 kúskov špargle
• 1 cuketu
• 1 mozzarellu
• šunka 2-3 plátky
• soľ, korenie 

Špargľu očistíme a na 1min varíme vo vriacej vode. Dáme ju na plech a previažeme šunkou (môžeme aj 2 a viac dokopy). Na pripravenú špargľu poukladáme nakrájanú mozzarellu a nakoniec, na rezančeky nastrúhanú cuketu.
Všetko dosolíme a dokoreníme podľa potreby a dáme piecť. Pečieme približne 15min na 180st.

Bryndzové halušky

       Opäť raz dobrý trh v Starej tržnici :) nakúpila som samé dobroty a dnes sa mi konečne ušla aj bryndza - pravá Oravská !

Najlepšie obdobie na bryndzu je máj, vtedy je chuť bryndze neporovnateľná. Nuž, kým bude máj, pochutili sme si na skvelej bryndzi v marci :)

A čo tak halušky? Už ako malá som ich zbožňovala a tak isto je tomu aj dnes. Síce to nie sú tradičné, ale chutia výborne. Tak poďme do toho! ;) 

Potrebujeme: (pre dve osoby)

Cesto:

• 200g špaldovej krupice
• 50g vlašských orechov
• 1 vajce
• 110ml vody
• 1 ČL soli 

Bryndza:

• 125g bryndze
• 4 PL bieleho jogurtu
• hrsť petržlenovej vňate/ jarná cibuľka

Orechy rozdrvíme na malé kúsky, ja som použila mažiar, šlo to rýchlo a ľahko :) Rozdrvené orechy zmiešame s krupicou, prilejeme vodu, vajce, soľ a všetko premiešame, aby nám vzniklo cesto. 

Do vriacej osolenej vody nahádžeme halušky a počkáme až kým vyplávajú napovrch. Keď sú hotové, zmiešame ich s vopred pripravenou bryndzou. 

Cibuľku môžete zmiešať spolu s bryndzou, alebo posypať nakoniec. 

Pasta italiana

            Cestoviny, špagety, mozzarella, olivy, pesto...a množstvo ďalších produktov, ktoré majú svoj pôvod v Taliansku. Nedávno sme boli na výlete v Benátkach a nákup nesmel chýbať :) Najviac ma zaujali farebné cestoviny, ktoré zložením obsahujú repu,paradajky,špenát a mrkvu.

Potrebujeme:

• cestoviny 
• brokolicu
• tofu syr (natural)
• tavený syr
• mlieko 
• šampiňóny (250g)
• bazalka 
• maslo

 Masielko si rozpálime vo wok panvici a orestujeme na ňom šampiňóny. Kým pustia šťavu, pridáme tofu a cca 5-7min všetko premiešame a dusíme. Do panvice pridáme tavený syr a podlejeme mliekom (podľa potreby - je lepšie ak ho pridáme viac. Aj keď budeme mať v panvici riedšiu omáčku, nezabudnite, že cestoviny to rýchlo nasiaknú. Z toho dôvodu pridajte viac, aby neostali cestoviny veľmi suché). Natrháme listky bazalky a  premiešame.

Keď začne omáčka vrieť, pridáme do nej udusenú brokolicu a uvarené cestoviny "al dente". Všetko spolu premiešame a môžeme podávať :)

Zelerovo-mrkvové placky

Zeler

    Nie každý má v obľube zeler, vďaka jeho chuti, no ja som si ho obľúbila. Jeden z dôvodov je aj to, že je dobrý na kontrolu chuti do jedla. Môžeme ho použiť do polievok, obedu, alebo ho môžeme jesť v surovom stave, napríklad aj po jedle, aby sme nedostali hneď chuť na niečo iné. 

Žutie zeleru podporuje tvorbu slín a tým pomáha pri trávení. 

Ja som si pripravila zo zeleru placky. Nikdy pred tým som ich nerobila, tak som bola sama zvedavá čo to bude zač. S výsledkom som bola spokojná :) placky boli veľmi chrumkavé a aj dobre chutili. Určite bude tento recept patriť medzi moje obľúbené. 

Budeme potrebovať: 

• 2 šálky múky (špaldová, alebo aj celozrnná)
• polovicu veľkého zeleru
• 2-3 mrkvy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• majoránka 
• kurkuma/kari korenie
• korenie a soľ

Postup: Zeler a mrkvu nastrúhame na strúhadle (ak chcete mať úplne jedmné cesto, použite jemnejšiu stranu strúhadla). Pridáme do toho múku, prelisovaný cesnak, vajce a koreniny. Všetko spolu vymiešame aby sme dosiahli pevné cesto (ak sa nám to nedarí, pridáme múku / alebo naopak, ak sme to prehnali s múkou, pridáme vodu). 

Na plech dáme papier na pečenie a tvoríme placky (ja som použila naberačku, aby som mala presnejší odhad na všetky placky).

Pečieme na 180-200stupňoch a zhruba 30-40min (záleží to aj od hrúbky placiek). 

Cuketové lasagne

Komu sa nelení, tomu sa zelení! 

Zapekané cuketové lasagne s mozzarellou ako mňamka, kedykoľvek v priebehu dňa ;) 
Na lasagne potrebuješ: 2 cukety, 1 mozzarellu, koreniny na dochutenie, cherry rajčiny (4-5), listy oregána, alebo bazalky. 

Postup: Neolúpané cukety nakrájame na kolieska (cca 1cm), dáme variť do osolenej vriacej vody - al dente, aby neboli veľmi mäkké. Trúbu si nahrejeme na 180st. Mozzarellu si nakrájame na plátky (nie moc tenké) a potom ich striedavo poukladáme s cuketou. Okoreníme a dáme piecť na  cca 10min. Keď sa nám to pekne dokončí, na záver ozdobíme listom z byliniek a cherry rajčinou. 

Mňamy mňam :) 


Zelená cuketa totiž obsahuje množstvo provitamínu A, ktorý preniká hlboko do tela, až ku jadrám buniek, čím ovplyvňuje Tvoje celkové zdravie a dodáva Ti energiu. Bez neho by sme boli unavení a nič by sa nám nechcelo robiť.  

Colored pasta

Rýchle, jednoduché, zdravé a hlavne chutné ! :) Stačí len podusiť zeleninku, uvariť cestoviny "al dente", na oleji (najlepšie olivový, alebo slnečnicový) opiecť tofu. Je fajn, keď si tofu už pred tým pripravíš - koreniny, sojová omáčka a necháš to odstáť, aby tofu dobre nasiaklo. A obed je na svete :)

Kráľovská zelenina akou je brokolica patrí medzi potraviny s protirakovinovými účinkami v oblasti výživy. Patrí do čeľade kapustových rastlín. Uvoľňuje zabijakov karcignogénov a urýchľuje ich odstraňovanie z tela. Štúdie dokazujú, že pomáha pri prevencií rakoviny pľúc a tráviacej sústavy.
Množstvo živín sa nachádza aj v stonkách brokolice. Odstránime vláknitú šupku a vnútro môžeme konzumovať.

Dobrú chuť!